サウナ棟のお披露目会で
振る舞ったお料理は
知内温泉の料理長の自慢のお料理です。
得意料理は
中華料理。
旅館の料理の中に
中華料理も入っています。
知内と言えば
牡蠣とニラ。
もちろん
季節には
牡蠣酢やカキフライ
ニラのおひたしなど
地元特産の食材が並びます。
今回のお披露目会でも
料理長自慢の
温泉麻婆豆腐も
ご飯の上にのせて出ていました。
火鍋味噌坦々麺も
美味しそうでした。
中華おこわおにぎり仕立ても
食べたかった、、、。
美味しいお料理を
もっと美味しそうに見せる工夫をするのが
私の仕事
どんなに美味しいお料理も
演出がより一層美味しく見せて
お客様を喜ばせます。
今回は
飲み物の提案や
デザートの時に
コーヒーも出そうと提案。
全ては
お客様が満足してお帰りになって
より一層
知内温泉の印象が良くなるように
来てくださった方々が
周りの人に
お話しして
宣伝してくださるように
印象に残る装飾を考えました。
おばあちゃんの育てている薔薇をテーブルに飾り
温泉周辺の木々を使って
大胆に活けました。
久しぶりにディスプレイを手掛けられて幸せでした。
料理の先生や
料理人のカレンダーのコーディネート
世界料理学会の実行委員
そして
今は
レストラン勤務
どれも嫌いな仕事ではないけれど
やはり
40年以上前から
やってきたディスプレイは
私にとって1番好きな仕事なんだ，，，と思いました。
改めて
この時に
思いました。
というより
思い出しました。
楽しかった❣️
