出汁を取った
出汁ガラをいつも捨てられないでいます。
たまに
お出汁取るなら
大事にするけれど
毎回どうするのか？って感じなんですが
ある時からこうして佃煮にします。
何故か、、、、。
霧多布岬に行って
昆布を買ってきます。
その為に行くって感じかも。
この昆布が
出汁をとっても
美味しくて
捨てられないんですよ。
霧多布は
湿原なのですが
釧路湿原が有名で知りませんでした。
山の雪解け水が
湿原でミネラル豊富に海に流れていくらしいのです。
昆布も雲丹も
他にはない美味しいものになるらしいのです。
どんなに忙しくても
この時間を年間
何としてでも
一回は作って行きたいと思っています。
