母を病院に、、、。
道中、手を繋ぐ。
母は
「片手で運転、、、」
危ないって意味だと思う。笑
若い頃は
母に反抗していた私、、、。
手を繋ぐなんて
ありえないことだと思っていた、、、。
91歳まで長生きしてくれたから
今こうして手を繋ぐまでになったと思う。
そう思ったら
グッと胸が熱くなった、、。
神様からのご褒美かな？！
最後の時を一緒に居れる。
感謝したい。
(まだ生きてます。笑
かなり元気に❣️)
芸術作品
こんなふうにアップしたら
と思って写真を撮ってアップしたら
なかなか、良いではないか？(自画自賛)
ミルフィーユが好き❣️
ペシェでも良く食べる。
作り方が違うのかな？！
ちょっと、食感が違う気がする、、、。
パティシエの世界では
当たり前でも
私たち素人が聞いたら
へえ〜(ちんぷんかんぷん)と忘れてしまう前に
YouTubeで作り方を見た。
私も結構この作業が好きなので
作ってみたいと思ってしまう、、、。
左側のお菓子が特に好き。
ラムボールを本気で作ろうと思っている私としては、真ん中は上からチョコかけて欲しい❣️笑
いつもはこんなに食べない
(そんなことはない、、食べてるでしょ)
私は食べるより
作る方が好き❣️
でもパティスリーshuのカヌレにまずやられました。😆
そして、タルトタタン❣️
京都まで行って毎日のように通って
食べました。
いつか、タルトタタンのお店やりたいくらい。
タルトタタン出したいから
料理のお店やる❣️とか、、、笑
カヌレは
最高に美味しい❣️
生クリーム&カスタードクリームが大好物。
美味しいものってクセになるね❣️
その分
動いて
リハビリ頑張ろう❣️
お疲れ様のジュース
お風呂上がりに
美味しいジュースで乾杯❣️
これかなり美味しい‼️
さすが
リッツカールトン。
これを普通に家に常備しているお家、、、リッチで素敵‼️
今日は
何の日？というくらい
忙しい1日でした。
次から次と
フリーのお客様も入り
ほとんど満席状態。
そして、素敵なお客様ばかり、、、
コロナで休業して3年ぶりの再開を
心待ちにしていらっしゃったお客様が今夜もたくさん足を運んでくださって
手を叩いて喜んでくださる、、、。
すごい店です。
今夜はボス&マダムもディナーをしていて
お客様から
美味しいと挨拶されて
とても和やかな雰囲気でした。
その後
ボスが一人でカウンターで
ワインとピンチョスを食べながら
美味しいなあ〜
美味しいなあ〜と言いながら
食べてました。
幸せ者ですね。笑
フリーが好きで
今までずっと
仕事をしていましたが
昔から秘書的仕事が自分には向いている、、、とは感じていましたが
あえて自由なフリーで自分の好きな仕事だけして
好きなだけ休める仕事をしていましたが
還暦を過ぎて
この仕事をして
ボスから
毎日電話が来て
(ちょっと時間外ですよと言いたくなる)
毎日打ち合わせして
毎日問題点を修正
毎日新しい提案をして
気がついたら
充実している毎日を送っている。
幸せだ❤️😃
2024年春
世界へ発信したい‼️
パンの家こすもすの店主が
日本中のお客様相手に
パン教室をしていた。
自分でセッティングして
一人で準備
画面を見ながら
受講生の作り方に細かくアドバイス
テキパキと素晴らしいパン教室を開催。
将来
お客様がお店に来なくても
できるお教室のために
試しに開催していた。
ダメなら
また
別の事を考える、、、、と言う。
素晴らしい経営者。
頭が下がります‼️
77歳喜寿
ボスのお誕生日❣️
77歳喜寿❤️
嫌がるけれど
一年に一度はね、、、
お祝いにみんなでケーキを食べる❣️
日本のスペイン料理界の巨匠
バル街を始めた人
世界料理学会in HAKODATEの主催者
本人は全く自覚がなく
そういう肩書きは
本人にとっては必要ではない。
それがすごい、、。
昨日も
バルレストランラコンチャが再開したことを手を叩いて喜んでくれたお客様
ボスのお店目指して
日本中からやって来るお客様にビックリした‼️
全部手作り
マヨネーズからドレッシング
お出汁も1から作る。修行先のスペインバスク地方でも
もうほとんど作っていない古典料理を作っている
おそらく、日本でもここだけ。と説明するとほとんどの人が食べてくれる。
ここに来る為に
函館に来てる人たちなので、、、。
お店のために
ボスにはバンバン意見を言う。
スタッフのためにも
代表して
ボスと話し合う。
いらしたお客様にまた来ていただく為に
最高のおもてなしを心がている。
それは
ボスが偉ぶらず
ラコンチャを再開してからは
ホールに出て
コートあずかうし
オーダーも取り
料理もお出しする、、、、
お客様は
大喜び。
そんなボスだから
私達も一生懸命。
相乗効果でお店がよくなる。
お客様も美味しいお料理と褒めてくださり
笑顔でお帰りになった、、、。
